しいたけバーガー

しいたけバーガー

大きいしいたけが手に入れば作ってみたいメニュー。バンズがしいたけになった和風なバーガーで、おかずに良し、おつまみにも良しのバーべキューレシピです。小さいサイズのしいたけでも可愛く作れます。

2022/10/26 更新

  • BBQ HACK編集部

    制作者

    BBQ HACK編集部

    BBQ施設掲載数日本最大の検索サイト「BBQ HACK（バーベキューハック）」の運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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目次

しいたけバーガー

材料（2人前）

  • ・しいたけ（ステーキ用）…4個
  • ・牛豚合挽き肉…100ｇ
  • ・タマネギ…1／2個
    ・レタス…2枚
  • ・中濃ソース…大さじ1
  • ・ケチャップ…大さじ1
  • ・塩…1つまみ

 

使用道具・用品

  • ・バーベキューコンロ（炭火）
  • ・焼き網

作り方

【炭火の準備】

炭のレイアウトはアイランドにします。
中央に炭の島を作って、周辺には炭を置かないレイアウトです。中央の島の上で食材を焼き、焼いたものを島の周辺に置きます。

 

【炭火の距離】

遠火

１、牛豚合挽き肉に塩を加え、粘りが出るまでこねる
２、しいたけの石づきを取り、しいたけの裏面に肉を詰める
※しいたけはできるだけ新鮮なものを使う（古くなると石づきが黒くなってくるので注意）
３、肉詰めしいたけを網で焼き、肉側から焼き始め、途中でひっくり返す
４、輪切りにしたタマネギと同時に焼く
５、肉詰めしいたけが焼き上がったら、肉の面を上にして焼いたタマネギとレタスをのせる
※挽肉は完全加熱が必要。生焼けにならないように注意
６、中濃ソースとケチャップを混ぜ合わせたソースをレタスの上に載せ、肉詰めしいたけを被せれば完成