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ハニーマスタードチキン串(初級バーべキューレシピ)

今回はハニーマスタードチキン串について紹介します。ハニーマスタードソースは鶏もも肉などの淡白な味のお肉にぴったり。ハチミツの甘さを加えるので、お子様でもお召し上がりいただけます。ぜひバーベキューでお楽しみください!

ハニーマスタードチキン串

材料(2人前)

・鶏もも肉(唐揚げ用)…200g

・粒入りマスタード…大さじ1

・寿司酢…大さじ1

・はちみつ…大さじ1

・オリーブオイル…適量

・塩…適量

使用道具・用品

・バーベキューコンロ(炭火)

・焼き網
・BBQ用カバー・蓋(ふた)

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

1、キッチンペーパーなどで鶏もも肉の水分よく拭き取り、オリーブオイルを塗る。さらに塩を鶏肉全体にまんべんなく振って下味を付ける。

2、粒入りマスタード、寿司酢、はちみつを混ぜ合わせ、ハニーマスタードソースを作る。

3、金串に鶏もも肉を刺し、強火エリアの焼き網の上にのせ、近火で軽く焼き色が付くまで焼く。この時、焦げないようにひっくり返しながら加熱する。

4、表面に焼き色が付いたら、弱火エリアに鶏もも肉を移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせて遠火でじっくりと焼いていく。

5、鶏もも肉に竹串などを刺し、透明な肉汁が出るようになれば焼き上がり。②のハニーマスタードソースをかけてどうぞ。
BBQ HACK編集部

BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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