ガーリックチキングリル（初級バーベキューレシピ）

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

近火

2、5分ほどクーラーボックスなどの冷暗所で置いてから取り出し、焼き網の強火エリアに載せ、皮目から焼いていく。

3、表面がキツネ色に焼けたら弱火エリアに移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせ、中までじっくり火を通す。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

4、時々ひっくり返しながら焼く。竹串などを刺し、透明な肉汁が出るようになれば焼き上がり。

5、お皿に盛り付けて、どうぞ召し上がれ。