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ガーリックチキングリル(初級バーベキューレシピ)

今回はガーリックチキングリルについて紹介します。皮をパリッと焼き上げたガーリック風味の鶏モモ肉は、ナイフを入れた瞬間ジュワーッと肉汁が溢れ、子供から大人まで喜ばれるおいしさです。ぜひバーベキューでお楽しみください!

ガーリックチキングリル

材料(2人前)

・鶏モモ肉…200g

・おろしニンニク…大さじ1

・おろしショウガ…大さじ1

・塩コショウ…大さじ1/2

使用道具・用品

・バーベキューコンロ(炭火)

・焼き網
・BBQ用カバー・蓋(ふた)

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

【炭火の距離】

近火

 

1、ジッパー付袋に鶏モモ肉、おろしショウガ、おろしニンニク、塩コショウを入れて、よく揉みこむ。

2、5分ほどクーラーボックスなどの冷暗所で置いてから取り出し、焼き網の強火エリアに載せ、皮目から焼いていく。

3、表面がキツネ色に焼けたら弱火エリアに移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせ、中までじっくり火を通す。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

4、時々ひっくり返しながら焼く。竹串などを刺し、透明な肉汁が出るようになれば焼き上がり。

5、お皿に盛り付けて、どうぞ召し上がれ。

BBQ HACK編集部

BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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