目次
漬け込みレモンチキン
材料（4人前）
・鶏手羽先…8本
・レモン汁…大さじ1
・乾燥パセリ…大さじ1
・おろしにんにく…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・ブラックペッパー…適量
使用道具・用品
・バーベキューコンロ（炭火）
・焼き網
・BBQ用カバー・蓋（ふた）
工程
【炭火の準備】
炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。
1、ジッパー付袋に、レモン汁、乾燥パセリ、おろしにんにく、砂糖、オリーブオイル、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせ、鶏手羽先を入れてクーラーボックスなどの冷暗所で30分ほど置いておく。
2、漬け込んだ鶏手羽先を強火エリアの焼き網の上に載せ、近火で軽く焼き色が付くまで焼く。この時、焦げないようにひっくり返しながら加熱するのがポイント。
3、表面に焼き色が付いたら、弱火エリアに鶏手羽先を移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせて遠火でじっくりと焼く。
4、竹串などを刺して、透明な肉汁が出るようになれば完成。お皿に盛り付けて、どうぞ召し上がれ。
