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肉汁ローストポーク

今回は肉汁ローストポークについて紹介します。ローストポークは、バーベキューでは外せない塊肉メニューを、比較的リーズナブルに、しかも簡単においしく仕上げることができるのでおすすめです。ぜひバーベキューでお楽しみください!

肉汁ローストポーク

材料(10人前)

・豚肩ロースブロック…1kg

・塩…大さじ3

・ブラックペッパー…大さじ3

・ガーリックパウダー…大さじ2

・ライム…適量

使用道具・用品

・バーベキューコンロ(炭火)

・金串
・BBQ用カバー・蓋(ふた)

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

【炭火の距離】

遠火弱火

 

1、キッチンペーパーで、豚肩ロースブロックの水分をよく拭き取る。さらに全体に塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーをよく刷り込んで下味を付ける。

2、豚肩ロースブロックに長い金串2本を刺す。

3、焼き網を外したバーベキューコンロの弱火エリア(中央)に、橋を掛けるように金串を置き、BBQ用カバー・蓋をかぶせて遠火でじっくりと、ひっくり返しながら焼く。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

4、切って確かめるか、肉芯温度計で測り、中まで火が通っていたら焼き上がり。

5、切り分けてお皿に盛り付け、お好みでライムを絞って召し上がれ。

BBQ HACK編集部

BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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