豚肉とさつまいものアヒージョ

豚肉とさつまいものアヒージョ(初級バーベキューレシピ)

今回は豚肉とさつまいものアヒージョについて紹介します。バーベキューパーティーの前菜にもぴったりのアヒージョを、食べ応えのある豚肉とさつまいもで作りました。ぜひバーベキューでお楽しみください!

目次

豚肉とさつまいものアヒージョ

材料(2人前)

・豚ロース(ショウガ焼き用)…100g

・さつまいも…100g

・ニンニク…2片

・オリーブオイル ※直径20cmのスキレットに対して…100ml

・輪切りの唐辛子…適量

・塩コショウ…適量

使用道具・用品

・バーベキューコンロ(炭火)

・焼き網
・蓋付きスキレット(鉄鍋)

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭の「島」を作って、周辺には炭を置かない「アイランド」という配置にする。
中央の島の上で食材を焼き、焼いたものを島の周辺に置く。

 

【炭火の距離】

近火

1、豚ロース肉は一口大にカットし、さつまいもは1cm幅の輪切りにしてから4等分する。ニンニクはみじん切りにする。

2、アウトドア用のスキレット・鉄鍋(100均のものでもOK)にオリーブオイルを注ぎ、みじん切りにしたニンニクとさつまいもを入れ、強火エリアの焼き網の上に載せ、加熱する。

3、ニンニクの香りがたってきたら、豚ロース肉を加えて、さらに加熱する。この時、火力が足りなければ、スキレットに蓋をする。

4、豚ロース肉に火が通ったら、塩コショウで味を調え、輪切りの唐辛子を散らして完成。