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豚肉とさつまいものアヒージョ(初級バーベキューレシピ)

今回は豚肉とさつまいものアヒージョについて紹介します。バーベキューパーティーの前菜にもぴったりのアヒージョを、食べ応えのある豚肉とさつまいもで作りました。ぜひバーベキューでお楽しみください!

豚肉とさつまいものアヒージョ

材料(2人前)

・豚ロース(ショウガ焼き用)…100g

・さつまいも…100g

・ニンニク…2片

・オリーブオイル ※直径20cmのスキレットに対して…100ml

・輪切りの唐辛子…適量

・塩コショウ…適量

使用道具・用品

・バーベキューコンロ(炭火)

・焼き網
・蓋付きスキレット(鉄鍋)

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭の「島」を作って、周辺には炭を置かない「アイランド」という配置にする。
中央の島の上で食材を焼き、焼いたものを島の周辺に置く。

 

【炭火の距離】

近火

1、豚ロース肉は一口大にカットし、さつまいもは1cm幅の輪切りにしてから4等分する。ニンニクはみじん切りにする。

2、アウトドア用のスキレット・鉄鍋(100均のものでもOK)にオリーブオイルを注ぎ、みじん切りにしたニンニクとさつまいもを入れ、強火エリアの焼き網の上に載せ、加熱する。

3、ニンニクの香りがたってきたら、豚ロース肉を加えて、さらに加熱する。この時、火力が足りなければ、スキレットに蓋をする。

4、豚ロース肉に火が通ったら、塩コショウで味を調え、輪切りの唐辛子を散らして完成。
BBQ HACK編集部

BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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