目次
あんかけポークステーキ
材料（2人前）
・豚ロース肉…100g×2枚
・焼肉のたれ…50ml
・水…50ml
・片栗粉…大さじ1／2
・白髪ネギ…適量
使用道具・用品
・バーベキューコンロ（炭火）
・焼き網
・ステンレス小鍋
工程
【炭火の準備】
炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。
【炭火の距離】
近火
1、強火エリアの焼き網の上で、豚ロース肉を全面に焼き色を付けるように焼いていく。
2、表面に焼き色が付いたら、中火～弱火エリアに豚ロース肉を移し、じっくり加熱する。
3、その間に、ステンレス小鍋に水と片栗粉を入れてよくかき混ぜ、焼き網の上にのせる。焼肉のたれを加え、強火エリアで焦げないようによくかき混ぜながら加熱する。
※網の上は熱いので、混ぜる際はグローブや軍手を忘れずに使用する。
※網の上は熱いので、混ぜる際はグローブや軍手を忘れずに使用する。
4、トロトロのあんができるまでかき混ぜ、あんができたら焼き網から下ろす。
5、焼き上がった豚ロース肉をお皿に盛り付け、④で作ったあんをかけて白髪ネギを散らしたら完成。
