ポルケッタ風豚バラBBQロースト（バーベキューレシピ）

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

弱火/遠火

2、身側全体に塩大さじ１、グラニュー糖大さじ１、乾燥ローズマリー、乾燥バジル、ブラックペッパー、ガーリックパウダーをまんべんなく刷り込む。

3、同じように、脂身側全体にも、塩大さじ1、ブラックペッパー、ガーリックパウダーをまんべんなく刷り込む。