ジャンボ豚バラ串（初級バーベキューレシピ）

今回はジャンボ豚バラ串について紹介します。焼きとんの定番である豚バラ串をバーベキューにぴったりのジャンボサイズで作ります。合わせる特製ダレは柚子胡椒でさっぱり仕上げ、脂身の多い豚バラも食べやすくなっています。ぜひバーベキューでお楽しみあれ！！！

2022/09/29 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

ジャンボ豚バラ串

・豚バラ厚切りスライス…300g

・寿司酢…大さじ1

・ごま油…小さじ1

・柚子胡椒…小さじ2

・はちみつ…大さじ1

・バーベキューコンロ（炭火）

・焼き網

・BBQ用カバー・蓋（ふた）

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

近火強火→遠火弱火

1、キッチンペーパーで、豚バラ厚切りスライスの水分をよく拭き取り、金串に刺す。

2、豚バラ串を焼き網の上にのせ、強火エリアで表面に軽く焼き色が付くまで、焦げないようにひっくり返しながら焼いていく。

3、表面に焼き色が付いたら弱火エリアに豚バラ串を移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせて遠火でじっくりと焼く。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

4、その間に、寿司酢、ごま油、柚子胡椒、はちみつを混ぜ合わせたタレを作る。

5、豚バラ串が焼き上がったら、④のタレを刷毛等で塗る。軽く炙って完成。