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一目置かれるメニューなら、豚肉のロースト「ポルケッタ」で決まり！ ハーブをたっぷり巻いて、豪快に焼き上げましょう。
タコ糸で縛る作業が必要なので、下ごしらえは自宅で済ませておくのがオススメ。ダッチオーブンやスキレット、鉄板などを用意して調理しましょう。
中まで火がしっかり通るよう、バーベキュー用の厚手アルミホイルも必須アイテムです。
牛のスピエディーニ
イタリアのバーベキューでよく食べられる「スピエディーニ」。日本ではあまり聞き馴染みのないメニューですが、肉や魚、野菜などお好みの具材を串にさして焼く串焼きスタイルのバーベキューです。
今回は牛肉と紫玉ねぎのレシピをご紹介。のちほどご紹介する「カラフル野菜串」と一緒に調理するのもオススメです。味付けにはハーブソルトがあるとベスト！
切り身で簡単！アクアパッツァ
一見難しそうに思える「アクアパッツァ」も、白身魚（真鯛やタラなど）の切り身を使えば意外と簡単！
スキレットやダッチオーブンがないときは、少量ならメスティンやアウトドア用の厚手アルミホイルでも調理可能です。人数に合わせて調節してみてくださいね。フタがない場合は、アルミホイルで代用しましょう。
野菜を使ったレシピ
彩り豊かな野菜を使ったメニューはイタリアンバーベキューに欠かせません！ 季節によって登場する野菜も違うので、その時々でスーパーに並んでいる”カラフルな野菜” を選びましょう。
カラフル野菜串のグリル
イタリアンバーベキューらしさを楽しめる「カラフル野菜串のグリル」。ナスやミニトマト、とうもろこしやパプリカなど、お好みの野菜でアレンジして楽しんじゃいましょう。
串に刺さず、メインディッシュの付け合せとして一緒に焼くのもアリ。ただし、火が通りにくい野菜は下茹で必須。自宅で済ませておきましょう。
今回は野菜にぴったりな「ハニーマスタードソース」のレシピも一緒にご紹介します。
ズッキーニボート
ズッキーニを縦半分に切って焼く「ズッキーニボート」。今回はチーズとツナをプラスして楽しんじゃいましょう。
ズッキーニは火の通りが早いので、すぐに出来上がるのも魅力。1人1/2本を使いますが、ペロリとあっという間になくなってしまう絶品メニューです。
チーズを使ったレシピ
ここからは「フォルマッジ」にぴったりなチーズを使ったレシピをご紹介。バーベキューならではの調理法で楽しみましょう！
カマンベールチーズフォンデュ
野菜やパンにつけて親しまれている「チーズフォンデュ」。もちろんイタリアンバーベキューでも定番メニューなのだとか。
バーベキューでは焼き野菜やお肉をつけて楽しむのもオススメです。今回は、手軽に楽しめる丸ごとカマンベールチーズフォンデュのレシピをご紹介。
デザートのレシピ
最後はデザートレシピを見てみましょう。今回ご紹介する2品はどちらもフルーツを使ったメニューです。爽やかでジューシーなので、バーベキューでお腹がいっぱいでも別腹で楽しめちゃうかも？
マチェドニア〜イタリア風フルーツポンチ〜
たっぷりのフルーツを使った「マチュドニア」は、イタリア定番のデザート。サラダの一種ですが、フルーツを使った「マチュドニア」はいわばフルーツポンチ。
バーベキューのあとにお口をさっぱりさせられるので、ウケること間違いなしです。白ワインをプラスしてオトナのお味を堪能してみて。
焼きりんご〜イタリア風〜
「焼きりんご」は素材の味わいを大切にしたイタリアンバーベキューのデザートにぴったり。バーベキューならではの調理法で甘みをギュッと凝縮させて楽しみましょう。
今回はシナモンとレーズン、赤ワインをプラスしてイタリア風に。ホイル焼きにしたり、りんごを切らずに丸ごとダッチオーブンで加熱したりと、お好みでどうぞ！
レーズン……40g
イタリアンバーベキューをお店で楽しんじゃおう！
本格的なイタリアンバーベキューを手軽に楽しみたいときは、お店も便利！ 関東近郊のお店をピックアップしたのでチェックしてみてくださいね。
ITALIAN BBQ CARVINOイタリアンバーベキュー カルヴィーノ
”トスカーナグリル” がコンセプトの本格イタリアンバーベキューが楽しめるお店。ハーブをたっぷり使った豪快な肉料理や新鮮な野菜、ワインなどが人気です。
JR水道橋駅、都営地下鉄三田線水道橋駅から徒歩すぐの立地で、アクセスも抜群。緑に囲まれた絶好のロケーションで、手ぶらバーベキューを楽しんじゃいましょう。
| 住所 | 東京都文京区後楽1-3-61 東京ドームシティ内ミーツポート3F |
|---|---|
| 営業期間 | 通年：月～日 10:00～21:00 |
イタリアンレストランGARB 江ノ島
江ノ島と相模湾の絶景を望める屋外テラスでイタリアンバーベキューを楽しめるお店。素材の美味しさを引き出す「塩」と、海のすぐそばならではの新鮮な「魚介」、湘南野菜をはじめとする「野菜」にこだわったメニュー展開が魅力です。
海を眺めながら、牛・豚・ラムチョップ・ロブスター・サザエなどをたっぷり楽しみましょう。
| 住所 | 神奈川県藤沢市片瀬海岸2-17-23 THE BEACH HOUSE 2・3F・屋上 |
|---|---|
| 営業期間 | 通年：月〜日 11:00〜22:00 |
ザ ローズ (THE ROSE) 代官山
代官山の隠れ家のような邸宅で創作イタリアンを楽しめるお店。こちらのルーフトップでは、期間限定で完全貸し切りバーベキューが楽しめます。
メニューは厳選した帆立やエビなどの海鮮や野菜、国産牛リブロースのグリルなど充実の内容。東急東横線 代官山駅から徒歩10分の好立地で、都会の喧騒から離れてプライベート空間を満喫しちゃいましょう。
| 住所 | 東京都渋谷区鉢山町13-16 |
|---|---|
| 営業期間 | 通年：月〜日 昼 11:30 ～ 16:00 夜 18:00 ～ 23:00 |
イタリアンスタイルでいつものバーベキューをもっと楽しもう！
いつものバーベキューとはひと味もふた味も違う「イタリアンバーベキュー」。彩りも豊かでおしゃれなので、盛り上がること間違いなしです。
メニューのバラエティも豊富で、調理方法も比較的簡単なので、取り入れやすいのも魅力。ぜひ次回のバーベキューでは「塩・ハーブ・オリーブオイル。ワイン・チーズ」を用意して、イタリアンバーベキューを楽しんでみてくださいね。
