イタリアンバーベキューが新しい！楽しみ方とおすすめレシピ12選

「イタリアンバーベキュー」とは？

バーベキューをもっと楽しみたいときは、テーマを決めてメニューを組み立てるのがオススメです。

今回は、中でも注目されている「イタリアンバーベキュー」をピックアップしてご紹介。まずはその特徴を詳しく見てみましょう。

イタリアンバーベキューは「素材そのもの」を楽しむのが流儀

イタリアンバーベキューは、その名の通りイタリア料理のメニューを取り入れたバーベキューです。イタリア料理はもともと「素材の味を楽しむ」ことを大切にしているので、バーベキューのテーマとしてもぴったり。

お肉のハーブソテーや焼き野菜・カプレーゼのように、オリーブオイルや塩・ハーブを使って素材の美味しさを引き出せるメニューを味わうのが本場流です。

日本人の口にも合う食材・調味料も多いので、取り入れやすいのも魅力。いつも焼き肉のタレばかりになってしまう方も、気軽にチャレンジしてみましょう！

じつはイタリア人はバーベキュー好き！

バーベキューというとアメリカのイメージが強いですが、じつはイタリア人もバーベキューが大好き！

とくにシチリアに住んでいる方は、春のイースターに合わせて庭で楽しむのが定番なのだとか。冬は寒さが厳しいようなので、バーベキューが楽しめる季節は貴重なのかもしれませんね。

そんなイタリアでは、バーベキューのメニュー構成もコース仕立てになっていることが多いようです。これを機にイタリアンバーベキューをマスターして、バーベキューレパートリーを増やしちゃいましょう。

イタリアンバーベキューに欠かせないもの

では、さっそく「イタリアンバーベキューに欠かせないもの」を見てみましょう。コツを掴めば、いつものバーベキューがイタリアンスタイルに早変わりしますよ。

本場のイタリアンバーベキューはコーススタイル

イタリアンバーベキューはイタリア料理のコースを意識しながらメニューを組み立てると、より本格的に楽しめます。まずはコース構成を詳しく見てみましょう。

今回はバーベキューなので、順序などを細かく意識しすぎなくてもOK。前菜・メイン・チーズ・ドルチェ＆カッフェなどを押さえて、イタリアンスタイルに仕上げちゃいましょう。

ワイン

ワインもイタリアンバーベキューで欠かせないもののひとつ。種類によって特徴が違うので、食事のメニューに合わせてチョイスしてみてください。それぞれの特徴を以下にまとめました。

イタリアではバーベキューの準備中からスパークリングワインで乾杯し、おしゃべりしながら食前酒の時間を過ごすことが多いのだそう。

そして食事中はメニューに合わせて、赤・白・ロゼなどを楽しみます。お酒が苦手な方は、ノンアルコールワインやフレーバー付きの炭酸水で雰囲気を味わうのもいいですね。

脚付きグラスを用意すれば、イタリアンバーベキューの雰囲気も盛り上がること間違いなしです。

前菜

イタリアンバーベキューに「前菜」は欠かせません。火起こしやメインディッシュの準備をしながら、ワイン片手に楽しみましょう！

バーベキューの最中も箸休め的な役割になるので、さっぱりフレッシュなお味を楽しめるメニューがオススメです。

大きな塊肉

一般的にイメージするバーベキューは焼き肉のようになりがちですが、イタリアンバーベキューでは「大きな塊肉」が特徴的。

いつもと趣向を変えて、牛や豚のブロック肉を豪快に楽しみましょう。味付けにハーブを使うと、イタリアンな雰囲気がさらにアップします。

色とりどりの野菜

「色とりどりの野菜」は、イタリアンバーベキューに必要不可欠。とくに彩り豊かなトマトやパプリカ・ズッキーニ・ナスなどの定番野菜に加え、カリフローレ（スティックカリフラワー）やロマネスコなど見た目が華やかなイタリア野菜もプラスしてみましょう。

茹で調理が必要な場合は、自宅で下ごしらえしてから持参するのもオススメです。

ハーブ

イタリアンバーベキューに欠かせないのが、イタリアンパセリ・ローズマリー・バジル・オレガノなどの「ハーブ類」です。

味付けにはもちろんのこと、肉や魚の臭み消しとしても使えるので一石二鳥。ドレッシングなどに加えるのもいいですね。手軽に楽しみたいときは、市販の乾燥イタリアンハーブミックスを探してみましょう。

オリーブオイル

「オリーブオイル」もイタリアンバーベキューのマストアイテム。肉や魚・野菜を焼くときに使うのはもちろんのこと、ソースのようにかけたりパンにつけたりして楽しむのもオススメです。

市販品の中にはガーリック風味やトリュフ風味、レモン風味のものなどもあるので注目してみてください。

チーズ

イタリアンで特徴的なのが「〆のチーズ」です。食事の最後はカットされたチーズをゆっくり楽しむのがお決まりなのだとか。

チーズを取り入れるときはシンプルにそのまま切って出すのもOKですが、前菜のカプレーゼなどで取り入れるのもオススメです。

デザート

最後は「デザート」と「コーヒー」で団らん時間を過ごすのがイタリア流。イタリアンのデザートは焼きりんごなど素材を楽しむメニューも豊富なので、バーベキューでも取り入れやすいでしょう。ティラミスなど冷たいデザートは自宅で仕込んでおくと手軽です。

イタリアンバーベキューにおすすめのレシピ12選

ここからは、イタリアンバーベキューにオススメのレシピを見てみましょう！　「前菜」「肉・魚」「野菜」「チーズ」「デザート」に分けてご紹介します。

前菜のレシピ

前菜には火を使わずにできる簡単メニューはいかがですか？　今回は日本でも馴染み深い3品をご紹介。特別な材料もないので、思い立ったらすぐにチャレンジできちゃいます。

トマトとモッツァレラのカプレーゼ

赤・白・緑が映える「トマトとモッツァレラのカプレーゼ」は、まさにイタリアの国旗と同じ色。イタリアンバーベキューのスタートにふさわしいメニューです。

今回はミニトマトとひと口モッツァレラチーズを使って、手軽に楽しめる一品に仕上げちゃいましょう。

生ハムとポテトサラダのブルスケッタ

片手で楽しめるのが魅力の「ブルスケッタ」。トマト・モッツァレラチーズ・バジルが定番ですが、アイディア次第でアレンジ自在。お好みの具材を乗せて楽しんじゃいましょう！

今回は市販のポテトサラダを使ったお手軽レシピをご紹介。バーベキューではトッピングを別添えにした”セルフサービス方式” もオススメです。

スモークサーモンのカルパッチョ

オリーブオイルとレモンでさっぱり楽しめる「カルパッチョ」も人気のメニュー。ちょっとリッチに楽しみたいなら真鯛やサーモン、手軽に楽しみたいなら生ハムを使うのがオススメです。今回は、濃厚な旨味が堪能できるスモークサーモンのレシピをご紹介。

肉・魚のレシピ

ここからは、メインになる肉・魚のレシピをご紹介。イタリアンバーベキューでは、シンプルに塩やハーブで味付けするのがポイントです。いつものバーベキューとひと味もふた味も違ったお味を堪能しましょう。

ラムチョップのハーブグリル

骨付き肉で盛り上がるメニューといえば、「ラムチョップのハーブグリル」。クセが強いかな？　と思いきや、ハーブでちょうどよい塩梅に。

今回は、ジューシーに仕上がる漬け込みレシピをご紹介します。自宅で仕込んでから持参しましょう。「バルサミコソース」はお好みで。

ポルケッタ（豚バラのロール）