中華風やみつきスペアリブ（初級バーべキューレシピ）

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

近火

1、バックリブの全面に塩コショウをふる。

2、バックリブを焼き網に並べ、強火エリアで全面がきつね色になるまでこんがりと焼く。

3、バックリブがきつね色になったら弱火エリアに移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせてじっくりと焼いていく。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

4、その間に、はちみつ、甜麺醤、しょうゆ、ごま油、五香粉を混ぜ合わせてソースを作る。