チーズトゥンカルビ風スペアリブ
材料（4人前）
・バックリブ…800g
・とろけるチーズ…200g
・塩コショウ…適量
・コチュジャン…大さじ1
・コーン…50g
・ハチミツ…大さじ1
・みりん…大さじ1
使用道具・用品
・バーベキューコンロ（炭火）
・焼き網
・BBQ用カバー・蓋（ふた）
・スキレット（鉄鍋）
工程
【炭火の準備】
炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。
【炭火の距離】
近火
1、バックリブ全体に塩コショウを塗りこみ、焼き網にのせて、強火エリアで全面をこんがりと焼く。
2、バックリブを弱火エリアに移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせ、時々ひっくり返しながらしっかり加熱する。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。
3、コチュジャンとハチミツを合わせてソースを作る。
4、スキレット（100均のものでもOK）にとろけるチーズとコーンを入れ、強火エリアでよくかき混ぜながら加熱する。
5、バックリブに竹串などを刺し、透明な肉汁が出れば焼き上がり。③で作ったソースを刷毛等で全体に塗り、表面を軽く炙る。
6、チーズが溶けたらお肉にチーズを絡めてどうぞ。
