たくあん | バーベキューでおすすめの食材・材料

たくあん | バーベキューでおすすめの食材・材料

たくあんについてご紹介します。日本の燻製料理といえば、秋田の名産品でもある「いぶり漬け」です。野菜を燻して乾燥させてから作る漬物で、特に有名なのは大根を使った「いぶりがっこ」です。本格的ないぶり漬けを作るのは大変ですが、燻製バーベキューでたくあんを燻せば、いぶりがっこ風のおつまみを手軽に楽しめます。

2023/01/05 更新

制作者
BBQ HACK編集部
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目次

たくあんのおすすめの調理方法

たくあんの燻製

しっかり水分を抜いたたくあんを、燻製器（スモーカー）で燻すだけでいぶりがっこ風のおつまみの完成。燻し加減はお好みで。

たくあんの他におすすめの食材

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