サイコロステーキとピーマンのオイスター串

サイコロステーキとピーマンのオイスター串（初級バーベキューレシピ）

今回はサイコロステーキとピーマンのオイスター串について紹介します。牛肉とピーマンを交互に刺した串を、カキの旨味たっぷりのオイスターソースをベースにした特製ソースで召し上がれ。ピーマンは丸ごと焼いてジューシーに仕上げるのがポイントです。ぜひバーベキューでご堪能ください！

2022/09/29 更新

  • BBQ HACK編集部

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    BBQ HACK編集部

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目次

サイコロステーキとピーマンのオイスター串

材料（2人前）

・サイコロステーキ（牛肉）…100g

・ピーマン…2個

・塩…適量

・オイスターソース…大さじ1

・おろし生姜…少々

・おろしニンニク…少々

・しょうゆ…小さじ1

・みりん…小さじ1

使用道具・用品

・バーベキューコンロ（炭火）

・焼き網
・BBQ用カバー・蓋（ふた）
・金串

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

【炭火の距離】

近火

 

1、2本の金串に、牛肉→ピーマン（丸ごと1個）→牛肉→ピーマン（丸ごと1個）→牛肉と交互に刺し、全体に塩を振る。
※ピーマンは切らずに丸ごと焼くことで、ジューシーに仕上がります。
2、金串を焼き網の強火エリアにのせ、両面に焼き色を付ける。焼き色が付いたら弱火エリアに移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせて中まで火を通す。牛肉に火が通ったら焼き上がり。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

3、次にソースを作る。小皿にオイスターソース、おろし生姜、おろしニンニク、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ合わせる。

4、お皿に盛り付けて、ソースをかけて召し上がれ。