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サイコロステーキとピーマンのオイスター串(初級バーベキューレシピ)

今回はサイコロステーキとピーマンのオイスター串について紹介します。牛肉とピーマンを交互に刺した串を、カキの旨味たっぷりのオイスターソースをベースにした特製ソースで召し上がれ。ピーマンは丸ごと焼いてジューシーに仕上げるのがポイントです。ぜひバーベキューでご堪能ください!

サイコロステーキとピーマンのオイスター串

材料(2人前)

・サイコロステーキ(牛肉)…100g

・ピーマン…2個

・塩…適量

・オイスターソース…大さじ1

・おろし生姜…少々

・おろしニンニク…少々

・しょうゆ…小さじ1

・みりん…小さじ1

使用道具・用品

・バーベキューコンロ(炭火)

・焼き網
・BBQ用カバー・蓋(ふた)
・金串

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

【炭火の距離】

近火

 

1、2本の金串に、牛肉→ピーマン(丸ごと1個)→牛肉→ピーマン(丸ごと1個)→牛肉と交互に刺し、全体に塩を振る。
※ピーマンは切らずに丸ごと焼くことで、ジューシーに仕上がります。
2、金串を焼き網の強火エリアにのせ、両面に焼き色を付ける。焼き色が付いたら弱火エリアに移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせて中まで火を通す。牛肉に火が通ったら焼き上がり。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

3、次にソースを作る。小皿にオイスターソース、おろし生姜、おろしニンニク、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ合わせる。

4、お皿に盛り付けて、ソースをかけて召し上がれ。

BBQ HACK編集部

BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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