ローズマリー | バーベキューでおすすめの食材・材料

ローズマリー | バーベキューでおすすめの食材・材料

ローズマリーについてご紹介します。フレッシュで力強い香りが特徴で、羊肉などクセの強い食材の臭み消しとしてよく使われるハーブです。爽やかな香りは食欲増進効果もあるので、お肉が続いてしまいがちなバーベキューで、間にローズマリーで香りづけされた魚介料理を用意すると喜ばれます。

2023/01/05 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

ローズマリーのおすすめの調理方法

調味料

臭みが強い食材を使うなら、下味を付ける段階でマリネ液（調味液）にローズマリーを加えてしっかり漬け込み、香りづけしておくと、臭みを和らげることができる。

ローズマリーを使ったおすすめレシピ

ニジマスの味噌マヨネーズでホイル焼き
川釣りの定番、ニジマスの臭みをローズマリーの爽やかな香りと味噌マヨネーズの濃い味ソースが和らげてくれ、食べやすく美味しく仕上がります。
丸干しイワシのアヒージョ
ちょっとクセのある丸干しイワシを、ローズマリーを加えたアヒージョにすることで、臭みを和らげ、旨味たっぷりに仕上げました。

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