塩コショウ | バーベキューでおすすめの食材・材料

塩コショウ | バーベキューでおすすめの食材・材料

塩コショウについてご紹介します。改めていう必要がないくらいお肉を焼くときには欠かせない調味料です。焼肉バーベキューでも、タレばかりでは味わいが単調で飽きてしまうので、塩コショウからスタートして、焼肉のタレに移り、箸休めにわさび醤油で頂くなど、味の変化を楽しむのがおすすめです。

2023/01/05 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

塩コショウのおすすめの調理方法

塩コショウを使った炭火焼

調理方を選ばずに使える調味料だが、バーベキューでは薫りが引き立つ炭火焼きに使うのがおすすめ。お肉には、ホワイトペッパーよりも風味が強く、ピリッとした辛味を持つブラックペッパーの方がよく合う。

塩コショウの調理における注意点

・網を使った炭火焼でお肉に使う場合、表面に振った塩コショウが余分な脂と一緒に流れ落ちてしまうことが多い。フライパン調理と同じ分量で調味すると味気ない仕上がりになる恐れがあるため、普段の1.2～1.5倍程度多く使うイメージがちょうどいい。

塩コショウを使ったおすすめレシピ

ガーリックチキングリル
ニンニクとショウガの香りを効かせた鶏もも肉を、パリパリ食感に焼き上げたバーベキューレシピです。
ネギたっぷりチキングリル
ニンニク、ショウガ、塩コショウで下味を付けた一口大の鶏モモ肉をジューシーに焼き上げました。青ねぎをたっぷりかけてどうぞ。
ビーフステーキブロシェット
見た目も華やかな厚切り牛サーロインステーキのブロシェット（串焼き料理）を柚子コショウが効いた和風ソースで頂くバーベキューレシピです。

塩コショウの他におすすめの食材

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