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ビーフステーキBBQバーガー(初級バーベキューレシピ)

今回はビーフステーキBBQバーガーについて紹介します。ステーキ用の牛赤身肉を贅沢に使ったBBQバーガーは、片手でパクっと食べられるので立食形式のバーベキューにもぴったり。ぜひバーベキューでお試しください!

ビーフステーキBBQバーガー

材料(2人前)

・牛赤身肉(厚切りステーキ用)…150g×2枚

・ハンバーガーバンズ…2つ

・焼き肉のタレ…適量

・とろけるチーズ…20g

・スイートレリッシュ…大さじ1/2

・マヨネーズ…大さじ1

・レタス…50g

・ガーリックパウダー…適量

・オリーブオイル…適量

・塩コショウ…適量

使用道具・用品

・バーベキューコンロ(炭火)

・焼き網
・BBQ用カバー・蓋(ふた)

作り方

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、炭をロストル全面に敷き詰める「フルフラット」という配置にする。
グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

 

1、キッチンペーパーなどで牛赤身肉の水分をよく拭きとる。次にオリーブオイルを全体に塗りこみ、さらに塩コショウを塗りこむ。
2、下味を付けた牛赤身肉を焼き網にのせ、強火エリアでBBQ用カバー・蓋をかぶせて加熱する。
全面に焼き色が付いたら、一度焼き網から下ろす。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。
3、アルミホイルの上に牛赤身肉をのせ、とろけるチーズ・焼肉のたれをかけて、アルミホイルで包む。再び焼き網にのせて弱火エリアで5~10分間加熱すれば焼きあがり。
4、ハンバーガーバンズ(上下)の裏側にオリーブオイルを塗って、ガーリックパウダーを振り、軽く炙る。

5、スイートレリッシュとマヨネーズをよく混ぜ、ソースを作る。

6、ラップの上にハンバーガーバンズ(下)を敷き、ほどよいサイズに手で千切ったレタス→牛赤身肉ステーキ→ソースの順に重ねる。
7、ハンバーガーバンズ(上)を重ね、ラップで包んでしっかりと形を固定する。ラップを外し、バーガー袋に入れたら完成。
BBQ HACK編集部

BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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