味噌 | バーベキューでおすすめの食材・材料

味噌 | バーベキューでおすすめの食材・材料

味噌についてご紹介します。味噌は魚介類の臭みを和らげる特長があり、バーベキューで人気のホイル焼きでも定番の味付けです。製法や使われている麹などで様々な種類がありますが、匂いが強い魚介類の味付けに使うのであれば、風味が強く熟成度が高いまろやかなお味噌がおすすめです。

2023/01/05 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

味噌を使ったおすすめの調理方法

味噌を使ったホイル焼き

バーベキューのホイル焼きで定番の魚介類といえば鮭やニジマス。どちらも川魚特有の臭みがあり味も淡白なので、味噌味で味付けすることで、短所をおさえ特長を際立てることができる。

味噌を使ったおすすめレシピ

ニジマスの味噌マヨネーズでホイル焼き
川釣りの定番、ニジマスをちょっとおしゃれに楽しむバーベキューレシピです。ローズマリーの爽やかな香りと味噌マヨネーズの濃い味ソースで食べやすくなっています。
鯖とえのきのちゃんちゃん焼き
ホイル焼きの定番であるちゃんちゃん焼きをサバでアレンジしたバーベキューレシピです。

味噌の他におすすめの食材

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