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牛ハラミのジャンボ串(初級バーべキューレシピ)

今回は牛ハラミのジャンボ串について紹介します。焼肉でも大人気の牛ハラミをバーベキューにぴったりの串焼きに。厚めにカットしたお肉を使うことで、牛ハラミの柔らかさとジューシーさを存分に楽しめます。ぜひバーベキューでお楽しみください!

牛ハラミのジャンボ串

材料(4人前)

・牛ハラミ 厚切りスライス焼肉用…400g

・焼肉のたれ…大さじ1

・寿司酢…大さじ1

使用道具・用品

・バーベキューコンロ(炭火)

・焼き網

・金串

・BBQ用カバー・蓋(ふた)

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

【炭火の距離】

近火強火→遠火弱火

 

1、牛ハラミ(厚切りスライス)をキッチンペーパーでよく水分を拭き取り、金串に刺す。

2、牛ハラミ串を強火エリアの焼き網の上に載せ、近火で軽く表面に焼き色が付くまで、焦げないようにひっくり返しながら加熱する。

3、表面に焼き色が付いたら、牛ハラミ串を弱火エリアに移し、BBQ用カバーを被せ、遠火でじっくりと火を通す。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。
4、焼肉のたれと寿司酢を混ぜ合わせて、BBQドレッシングソースを作る。
5、牛ハラミ串が焼き上がったらBBQドレッシングソースを刷毛で塗って完成。
BBQ HACK編集部

BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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