ししゃも | バーベキューでおすすめの食材・材料

ししゃも | バーベキューでおすすめの食材・材料

ししゃもについてご紹介します。一般的に丸干しに加工されて流通している「子持ちししゃも」は、北海道を産地とする本シシャモの代用魚です。干物にしても身が崩れやすいので、炭火で網焼きするにはテクニックが必要です。バーベキューでは、初心者でも扱いやすい燻製やホイル焼きにするのがおすすめです。

2022/12/28 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

ししゃものおすすめの調理方法

ししゃもの燻製

火が通り、表面が黄金色に色付くまで燻煙機で燻したら完成。目安は、70℃～80℃程度の温燻なら1時間ほど、80℃～100℃程度の熱燻なら30分ほど。

ししゃもの調理における注意点

・燻製にする場合はキッチンペーパーなどでしっかり水分を拭き取っておくこと。下処理が十分でないとえぐみの原因になる。

ししゃもを使ったおすすめレシピ

ししゃもニンニクホイル焼き

ししゃもをニンニクとオリーブオイルで洋風のホイル焼きに仕上げたバーベキューレシピです。

ししゃもの他におすすめの食材

ししゃも以外のおすすめの食材もご紹介しますのでぜひ参考にしてください！