鰻 | バーベキューでおすすめの食材・材料

鰻 | バーベキューでおすすめの食材・材料

鰻についてご紹介します。鰻はバーベキューを盛り上げる贅沢食材の一つです。活ウナギは素人には敷居が高いですが、スーパーでも売られている出来合いの鰻の蒲焼を使えば、炭火で炙り焼きするだけで様々なメニューにアレンジできます。

2022/12/28 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

鰻のおすすめの調理方法

鰻の炭火焼

出来合いの「鰻の蒲焼」に魚串を打って、遠火でじっくり網焼きすると、余分な脂が落ちて燻煙が上がり、薫りが一層高まる。

鰻の調理における注意点

・脂がのっている鰻は身が柔らかく、網にくっついて崩れやすいので注意する。

・出来合いのもので粘度の高いタレがたくさん付いている場合は焦げやすいので、余分なタレを拭き取ってから焼くと良い。

鰻を使ったおすすめレシピ

ウナギとナスの炭火焼

ウナギとナスで作る、おしゃれな和風オードブルのレシピです。ごま油と蒲焼のたれで香ばしく焼き上げたウナギとナスの相性は抜群です。

鰻の他におすすめの食材

鰻以外のおすすめの食材を厳選して紹介！ぜひ参考にチェックしてください。