ブリ | バーベキューでおすすめの食材・材料

・脂がのっているブリを使わないとパサつきやすいため、品質が安定している養殖ものがおすすめ。

・ブリの切り身は柔らかいため、炭火で焼くのが難しい。初心者には難易度が高く、失敗しやすい。

・網の下に脂がよく落ちるので、炭火のレイアウトはサイドウォールにして中央のエリアで加熱する。「サイドウォール」は中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くという配置。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。