鯖 | バーベキューでおすすめの食材・材料

鯖 | バーベキューでおすすめの食材・材料

鯖（サバ）についてご紹介します。味噌煮や塩焼き、しめさばといった料理が一般的ですが、バーベキューにもおすすめの食材です。炭火焼きすると、余分な脂が落ち炭火から立ち上がる煙に燻され、美味しく仕上がります。

2022/12/28 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

鯖のおすすめの調理方法

鯖の炭火焼

脂ののった鯖が手に入ったら、身が柔らかいので串を打ち、炭火の遠火/強火で香ばしくジューシーに焼き上げるのがおすすめ。バーベキューでは骨があると食べにくいので、骨なし加工されたサバを使うのもおすすめ。

鯖の調理における注意点

・炭火で魚を焼くときのコツは強火の遠火で焼くこと。強火にした炭と食材を10～15cm程度離して加熱する。

・魚介類を網焼きすると、匂いが網にこびりついてしまう。焼く順番を最後にするか、肉や野菜を焼く網とは別の網を用意するようにしたい。

鯖を使ったおすすめレシピ

BBQサバサンド

トルコの名物料理「サバサンド」をアレンジしたバーベキューレシピです。

鯖の他におすすめの食材

鯖以外のおすすめの食材を厳選紹介！ぜひ参考にしてみてください。