鶏むね肉 | バーベキューでおすすめの食材・材料

鶏むね肉 | バーベキューでおすすめの食材・材料

鶏むね肉についてご紹介します。柔らかい肉質で、脂肪が少なく淡白な味わいが特長です。炭火バーベキューで焼くとパサつきやすいため、ベーコンなどのジューシーな食材で包み焼きするか、ホイル焼きにするのがおすすめです。

2023/01/04 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

鶏むね肉のおすすめの調理方法

鶏むね肉のホイル焼き

ホイルで包み弱火でじっくり火を入れると、柔らかくしっとりジューシーに仕上がりやすく、鶏むね肉の美味しさが堪能できる。味わいは淡白なので、濃いめの味付けで野菜とともに頂くと美味しい。

鶏むね肉の炭火焼

炭火は水分を飛ばしやすいので、水分が飛びやすい鶏むね肉との相性は良くない。しかし、ベーコンなど脂質が多い食材で包んで焼くとパサつきを抑えることができるので、炭火で調理する際は覚えておきたい。

鶏むね肉の調理における注意点

・ホイル焼きでも強火で加熱しすぎるとパサパサになりやすいので、弱火でじっくり焼き上げること。
バーベキューで焦げない方法とは？（炭火の火力調節の仕方）

・調理用アルミホイルであっても、酸性/アルカリ性の強い食材を長く加熱するとホイルが溶けたり、変色したりする恐れがあるので注意。また、直火に充てても、ホイルが溶けたり変色したりする場合があるので、炭火とは10cm以上離して加熱すること。

鶏むね肉を使ったおすすめレシピ

長ネギバンバンジー

夏にぴったりな涼やか中華バーベキューレシピです。長ねぎは軽く炙って香ばしさをプラスするのがポイントです。

鶏ムネ肉とアスパラのアヒージョ

彩りの良い野菜と鶏肉をふんだんに使ったアヒージョはテーブルを華やかにしてくれるおしゃれバーベキューレシピです。

ハッセルバック風チキンのホイル焼き

スウェーデン料理のハッセルバックポテトをヒントを得て、切れ目を入れた鶏むね肉にえのきをサンドしてホイル焼きにしました。

ベーコンチキン・シュラスコ

炭火で焼くとパサつきやすい鶏むね肉をベーコンで巻くことで、外はカリっと中はジューシーに仕上げました。

鶏むね肉の他におすすめの食材

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