鶏ささみ | バーベキューでおすすめの食材・材料

アルミホイルで包んで弱火でじっくり加熱すると、柔らかさを生かした仕上がりになる。味わいは淡白なので、濃いめの味付けで野菜とともに頂くと美味しい。

脂肪がほとんどなく、水分が飛びやすい特長が燻製とよく合う。凝縮された鶏肉の旨味と薫香が合わさって、美味しく仕上がる。

・ホイル焼きでも強火で加熱しすぎるとパサパサになりやすいので、弱火でじっくり焼き上げること。
バーベキューで焦げない方法とは？（炭火の火力調節の仕方）
・調理用アルミホイルであっても、酸性/アルカリ性の強い食材を長く加熱するとホイルが溶けたり、変色したりする恐れがあるので注意。また、直火に充てても、ホイルが溶けたり変色したりする場合があるので、炭火とは10cm以上離して加熱すること。