手羽元 | バーベキューでおすすめの食材・材料

手羽元 | バーベキューでおすすめの食材・材料

手羽元についてご紹介します。脂肪やゼラチン質が多く、身と脂をバランスよく堪能できる部位です。焼きものや揚げもの、煮込みと幅広い用途で使われます。バーベキューの炭火との相性も良く、遠火でじっくり焼けば、ジューシーに香ばしく仕上がります。

2023/01/04 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

手羽元のおすすめの調理方法

手羽元の炭火焼

鶏の皮や脂身と炭火の相性は抜群なので、シンプルに炭火で香ばしく焼き上げるのが美味しい。味付けは素材を生かす塩コショウも良いが、エスニック風に仕上げると夏のバーベキューにぴったりの一品となる。

手羽元の調理における注意点

・下ごしらえとして、骨に沿って身に切れ込みを入れておくと火の通りが良く、肉離れもしやすい。

・形状が複雑で焼きムラができやすい。焼き方に注意し、遠火/弱火でじっくり加熱する。
バーベキューで焦げない方法とは？（炭火の火力調節の仕方）
・バーベキュー初心者の場合はホイル焼きで中まで火を通してから、仕上げに表面を炙り焼きすると、ジューシーに香ばしく仕上がる。

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