豚肩ロース薄切り | バーベキューでおすすめの食材・材料

豚肩ロース薄切り | バーベキューでおすすめの食材・材料

豚肩ロース薄切りについてご紹介します。赤身に適度なサシが入り、コクと風味が強い味わいが特長です。薄切りは焼肉用や豚肉用の食材として人気です。バーベキューでは、タレに付けても負けない濃厚な旨味を生かし、葉野菜と一緒に炭火焼肉としていただくのがおすすめです。

2023/01/04 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

豚肩ロース薄切りのおすすめの調理方法

豚肩ロース薄切りの炭火焼

シンプルに葉野菜と一緒に炭火焼肉でいただくのがおすすめ。網焼きで余分な脂を落としつつ、煙で燻すことで濃厚な旨味に薫りがつき、より美味しく仕上がる。

豚肩ロース薄切りの調理における注意点

・きめが細かく淡白な味わいの「豚ロース」と、脂が粗く混じり濃厚な味わいの「豚肩ロース」は特徴が大きく異なる部位なので要注意。

・「豚ロース」に比べ脂身が多いため焦げやすい。脂が炭火に落ちて炎上しないように、焼き方や炭火のレイアウトに工夫が必要。
バーベキューで焦げない方法とは？（炭火の火力調節の仕方）

豚肩ロース薄切りを使ったおすすめレシピ

スイス風「焼肉リゾット」

スイスの一部で食べられているTartarnhut（タータンハット）をアレンジし、焼肉と肉汁の旨味たっぷりのリゾットを同時に楽しめる絶品バーベキューメニューに仕上げました。

タイ式焼肉「ムーガタ」

鍋の縁に注いだスープで「しゃぶしゃぶ」、中心の焼き台で「焼肉」を同時に楽しめる、タイの大衆的なバーベキューメニューです。

豚肩ロース薄切りの他におすすめの食材

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