豚ロース薄切り | バーベキューでおすすめの食材・材料

・脂が粗く混じり濃厚な味わいの「豚肩ロース」と、きめが細かく淡白な味わいの「豚ロース」は、特徴が大きく異なる部位なので要注意。

・炭火で焼く場合は遠火/弱火でじっくり焼くこと。近火/強火で加熱すると水分が飛んでパサつきやすいので注意。
バーベキューで焦げない方法とは？（炭火の火力調節の仕方）

・調理用アルミホイルであっても、酸性/アルカリ性の強い食材を長く加熱するとホイルが溶けたり、変色したりする恐れがあるので注意。また、直火に充てても、ホイルが溶けたり変色したりする場合があるので、炭火とは10cm以上離して加熱すること。