バーベキューにおすすめスープレシピ9選｜簡単メニューを紹介します

バーベキューといえば、肉や海鮮を焼いて食べるのがメインですが、それだけのメニューになっている方もいるのではないでしょうか？　スープがひとつあるだけで、バーベキューの満足度は大きく変わるんです。

そこで今回は、バーベキューで参考になるスープレシピを紹介します。また、朝食などの時短にも使えるレシピやアイテムもまとめています。他にもスープに使えるおすすめの食器類も厳選したので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

2022/12/20 作成

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BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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バーベキューにスープがおすすめな理由

ダッチオーブンに入っているブラウンシチュー

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バーベキューにスープがひとつあると食卓にバランスが取れるうえに満足度を上げることができます。

ここでは最初に、バーベキューにスープをおすすめする理由を紹介します。

肉に偏りがちなバーベキューでバランスが取れるから

バーベキューといえばやっぱり肉、海鮮、野菜！　という方も多いのではないでしょうか？

日本人の食スタイルである一汁一菜にもあるように、ごはんを中心として、汁（みそ汁）と菜（おかず）も欲しいところです。

バーベキューにスープがあると、肉類など主食との塩分調整や、レシピによっては野菜を多く取れるので相性が良いです。

スープは消化にも優しい

バーベキューで食べる肉類など脂っこいメニューは、何かと消化に負担がかかるので胃もたれの原因になります。

スープがあると食材をやわらかく煮込み胃や腸に優しい状態にすることができるため、胃もたれしがちな方にもおすすめです。

野菜でスープを作る場合は、食物繊維の多い野菜は避けて、大根や白菜、人参やかぼちゃ、じゃがいもなどの消化管への負担が少ない野菜を、やわらかく煮ることがおすすめです。

参考：医療法人社団豊信会草花クリニック｜胃や腸の不調を解消！胃腸に優しい食べ物

朝食にぴったり！時短で簡単なレシピ3選

シェラカップに入ったポトフ

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バーベキューやキャンプで1泊した朝は、できるだけ簡単に朝食を済ませておきたいところではないでしょうか。

ここでは、朝食にぴったりな時短で作れるスープレシピを紹介します。

前日の残り物でも作れる！ミネストローネ

ミネストローネとサラダパスタ

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材料（4人分）

●ミネストローネスープ（キャンベル）……1缶
●キャベツ……1/4玉
●にんじん……1/2本
●水……800cc
●コンソメ（固形）……1個
●ケチャップ……大さじ2
●塩こしょう……少々

＜作り方＞
1. キャベツは2cm角程度にざく切りに切ります。にんじんは薄くいちょう切りに。
2. 鍋にキャベツ・にんじん・水・コンソメを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮込みます。
3. ミネストローネの缶詰を加えて混ぜ、ケチャップ・塩こしょうで味を調えます。弱火で5分程度煮込んで出来上がりです。

ちぎって入れるだけ！簡単中華スープ

わかめの中華スープ

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材料（4人分）

●レタス……半玉
●乾燥ワカメ……大さじ2
●卵……1～2個
●水……1L
●創味シャンタン……少々
●醤油……少々

＜作り方＞
1. 水に創味シャンタンを好みの濃さになるまで入れます。
2. 中火にかけて、煮立たせます。
3. 煮立ったら、乾燥ワカメとレタスを入れます（レタスは手でちぎってください）
4. レタスがしんなりしてきたら、卵を溶いてから入れます。卵を入れたあとは、かき混ぜないでください。
5. 卵に火が通って固まってから、全体的に混ぜます。
6. 器に盛って完成です。

簡単でぽかぽか！けんちん汁

鍋に入ったけんちん汁

出典：PIXTA

材料（4人分）

●大根……100g
●里芋……3個
●にんじん……1/3本
●ごぼう……1/2本
●水……適量
●しいたけ……2個
●こんにゃく……100g
●木綿豆腐……100g
●（A）水……700ml
●（A）しょうゆ……大さじ2
●（A）料理酒……大さじ2
●（A）顆粒和風だし……小さじ2
●ごま油……大さじ1
●長ねぎ……10cm

＜作り方＞
1. 大根、にんじんは、乱切りにします。里芋は1cmの輪切りにします。
2. ごぼうは乱切りにし、水に5分程さらし水気をきります。
3. しいたけは薄切り、こんにゃくは縦半分に切り、薄切りにします。
4. 中火に熱した鍋にごま油をひき、1、2、3を入れ全体にごま油が馴染むまで炒めます。
5. （A）を入れ、沸騰したらアクを取り蓋をして弱火で15分程、里芋がやわらかくなるまで煮ます。
6. 木綿豆腐を手で崩し入れ、弱火でひと煮立ちしたら火から下ろします。
7. 器に盛り付け、長ねぎを散らして完成です。

スープカレーにパスタ！洋風レシピ3選

スープとパンソーセージ朝食

出典：PIXTA

洋風メニューを主食にするときは、スープも洋風に合わせておいしく食べたいところですよね。

ここでは、スープカレーやスープパスタなどの洋風スープレシピをまとめました。

ルウでも作れる本格スープカレー

スープカレーのアップ

出典：PIXTA

材料（2人分）

●鶏手羽元……6本
●玉ねぎ……1/2個
●にんじん……1/2本
●ピーマン……2個
●なす……1本
●水……600ml
●塩こしょう……適量
●カレールー……1かけ
●にんにくチューブ……6cm
●カレー粉……大さじ1
●ケチャップ……小さじ1
●顆粒コンソメ……小さじ1
●バター……大さじ 1
●オリーブオイル……大さじ5

＜作り方＞
1. 玉ねぎをみじん切りにし、鍋にオーリブオイル（大さじ 1）を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める
2. 玉ねぎがしんなりしてきたら弱火にし、焦がさないように時々混ぜながら様子を見る
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ 4）を入れ熱し、厚さ1cmで輪切りにしたにんじん・縦半分に切ったピーマン・厚2cmで輪切りにしたナスを揚げ焼きにする
4. 野菜を取り出したフライパンに鶏手羽元を入れ、塩こしょうを振り表面がパリパリになるまで焼く
5. 表面がパリパリになったら油ごと玉ねぎを炒めている鍋に入れる
6. 水と調味料、バターを加えたら中火にしてひと煮立ちさせる
7. あくを取り除きながら弱火でじっくり15分煮込んで完成！

ゆるキャン△でも登場したスープパスタ

クリームスープパスタ

出典：PIXTA

材料（2人分）

●パスタ……100g
●オリーブオイル……大さじ1
●にんにくチューブ……1cm
●玉ねぎ（薄切り）……1/4
●アスパラ……1本
●しめじ……ひとつかみ
●ベーコン……少し
●コンソメ（キューブ）……1個
●スライスチーズ（とろけるタイプ）……2枚
●水……150ml
●牛乳……200ml
●塩コショウ……お好みで
●乾燥パセリ……お好みで

＜作り方＞
1. オリーブオイルで、にんにく、玉ねぎ、アスパラ、しめじ、ベーコンを軽く炒める
2. 水とコンソメを入れて沸騰させる
3. パスタを半分に折って入れ、やわらかくなってきたら牛乳を入れる（メスティンなどでは折らないで大丈夫です）
4. パスタが食べごろになったらスライスチーズを上に乗せる
5. チーズがとろけたら、塩コショウで味を整えて、パセリを振って完成

あさりがたくさん！クラムチャウダー

ホタテのクラムチャウダー

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材料（4〜5人分）

●あさり……殻付き400〜500g
●白ワイン……100cc
●ベーコン……80〜100g
●玉ねぎ……1個
●じゃがいも……1個
●にんじん……1本
●小麦粉……大さじ2
●バター……20g
●コンソメ……1個
●塩コショウ……少々
●水……400cc
●牛乳（または豆乳）……500cc
●パルメザンチーズ……大さじ2

＜作り方＞
1. あさりは砂抜きあと、よく洗っておく
2. じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコンは角切りに
3. あさりと白ワインを鍋に入れ蓋をして中火で口が開くまで蒸し煮に殻から身を外し旨味たっぷりの煮汁は捨てずにとっておく
4. フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒める
5. 野菜も加えて、玉ねぎが透き通る程度に炒める
6. 火を止めて、小麦粉を入れ
7. 具材に馴染むまで混ぜ合わせる
8. 塩コショウ、水と、あさりと、あさりの煮汁を加えて（缶詰めの場合はここで加える。白ワインも加える）弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る
9. 牛乳を加えて（お好みで粉チーズ大さじ2も）、弱火であたためる10. パセリを散らして出来上がり

寒い時期に温まる鍋レシピ3選

火鍋で温める

出典：PIXTA

寒い時期は食材を焼くだけのバーベキューよりも、食事で温まりたいところですよね。鍋なら食材を切って入れるだけで手間もかからないし温まるからおすすめです。

ここでは、寒い冬場にピッタリの鍋レシピを3つ紹介します。

鶏団子のちゃんこ鍋スープ

ちゃんこ鍋

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材料（2人分）

●豚バラ肉……150g
●ごぼう……50g
●水……適量
●大根……50g
●にんじん……50g
●長ねぎ……1/2本
●しいたけ……2個
●油揚げ……1枚
●ごま油……小さじ2
●鶏団子
・鶏ひき肉（もも）……150g
・長ねぎ……1/4本
・すりおろし生姜……小さじ1/2
・片栗粉……小さじ1
・塩……少々
●スープ
・水……600ml
・酒……大さじ3
・みりん……大さじ2
・鶏ガラスープの素……小さじ2
・ニンニク……1片
・すりおろし生姜……小さじ1/2
・砂糖……小さじ1
・塩……小さじ1/2

＜作り方＞
1. 先に鶏団子を作ります。長ねぎをみじん切りにして、材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
2. ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ落とし、ささがきにして水に浸け、5分ほど置いて水気を切ります。
3. 大根は皮を剥いていちょう切りに、にんじんは皮を剥いて半月切りにします。しいたけは石づきを取ります。
4. 長ねぎは1cm幅に斜め切りにします。
5. 油揚げはキッチンペーパーで油を押さえてから一口大に切ります。
6. 豚バラ肉は一口大に切ります。
7. 鍋にスープの材料をすべて入れて中火で煮立てます。火を弱めて1を一口大に丸めながら落とし、6も加えて中火で煮立てたら、2、3、5を加えて蓋をし、野菜がやわらかくなるまで加熱します。
8. 最後に4を加えてひと煮立ちさせたら、ごま油を加えて完成です。

豚バラと白菜のミルフィーユ鍋

ミルフィーユ鍋

出典：PIXTA

材料（4人分）

●豚バラ薄切り肉……300g
●白菜……1/2株（1000g）
●だし……大さじ2
●水……6カップ
●しょうゆ……大さじ2
●塩……小さじ1/2
●白髪ねぎ……1本分
●小ねぎの小口切り……3本分
●しょうがのせん切り……1/4かけ分

＜作り方＞
1. 白菜は1枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に4回重ねる。5cm幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを3～4回繰り返す。
2. だしをまんべんなくふり入れ、水、しょうゆ、塩を加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。
3. 火が通ったら白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。

一晩寝かせてもおいしいおでん

土鍋おでん

出典：PIXTA

材料（4〜5人分）

●卵……4～5個
●こんにゃく……1～2枚
●大根……2/3本ほど
●厚揚げ……2枚
●じゃがいもや里芋など芋類……計400gほど
●焼きちくわ……2本
●さつま揚げ……4～5枚
●ごぼう天……4～5本
●ゆでたこや牛すじ肉、銀杏……適量
●水……2リットル
●昆布……10～15gほど
●かつお節……30～40gほど

＜作り方＞
1. 大根は2cm幅に、こんにゃくは三角に切り表面に味がしみやすいように切れ目を入れて下茹で、2. 卵は茹で始める。結び昆布（普通の昆布でもOK）をお湯で5分程戻し、練物もサッと湯をかけ油ぬきしておく。はんぺんなどお好みの具を切っておく。
3. 鍋に出し汁の塩以外の材料を入れて沸騰させる。味をみながら塩を2〜3ツマミ程入れて出し汁の出来上がり。
4. 出し汁に下茹でした大根、こんにゃく、結び昆布、茹で卵他、お好みの練物や具を入れて煮込んで出来上がり。

スープ作りを簡単にするおすすめアイテム！

キャンプでの朝食の様子

出典：PIXTA

スープを作りたいけど、もっと簡単に作れる方法はないのかと考えている方もいるのではないでしょうか。

ここでは、スープレシピをより簡単にできるスープ缶とスープを食べるときに使えるアイテムを紹介しています。

スープ缶で手軽に本格スープ！

キャンベルミネストローネ（305g）

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召し上がり方	スプーン等で中身を鍋にあけ、空き缶1杯分（約300ml、お好みで調節）のお水を徐々に加えながら中火でゆっくりかきまぜ温める。

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キャンベルクラムチャウダー缶

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召し上がり方	スプーン等で中味を鍋にあけ、空き缶1杯分の（約300ml）の牛乳を徐々に加えながら中火でゆっくりとかきまぜ温めます。スープとしてはもちろん、パスタソースとしてもお使いになれます。

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キャンベルお好きな種類を選べる5缶セット

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ミネストローネとクラムチャウダーは、ここで紹介したレシピにも使えるので、ぜひ参考にしてみてください

自宅でも使えるスープカップとスープジャー

スープカップ

スノーピークチタンシェラカップ

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サイズ	φ120×45mm
重量	37g
容量	310ml
材料	チタニウム

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CHUMS（チャムス） Camper Soup Cup（キャンパースープカップ）

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サイズ	直径9.3cm×高さ6.9cm
重量	90g
容量	350ml
材料	ー

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スープジャー

スタンレークラシック真空フードジャー0.41L

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サイズ	幅107×高さ135×本体径86mm
重量	345g
容量	0.41L
材料	内びん：ステンレス鋼胴部：ステンレス鋼肩部：ステンレス鋼蓋：ポリプロピレン、ステンレス鋼パッキン：シリコーンゴムスポーク：ポリプロピレン、ステンレス鋼

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サーモス真空断熱スープジャー200ml

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サイズ	7×7×10.5cm
重量	0.1kg
容量	200ml
材料	本体：ステンレス鋼（アクリル樹脂塗装）フタ：ポリプロピレン（発泡ポリプロピレン内蔵）パッキン：シリコーンゴム

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