豚バラブロック | バーベキューでおすすめの食材・材料

豚バラブロックについてご紹介します。三枚肉とも呼ばれるアバラ部分で、コクと風味が豊かで脂身が多いのが特長です。豚バラブロックは角煮や焼き豚用として人気ですが、バーベキューで調理するなら燻製ベーコンやローストポークに挑戦するのがおすすめです。

2023/01/04 更新

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BBQ HACK編集部
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豚バラブロックのおすすめの調理方法

時間はかかるが炭火から10cm以上離し、BBQグリルカバーをかぶせて遠火でじっくりオーブン焼きするのがおすすめ。豚バラ肉の余分な脂が落ちて煙となってお肉が燻され、薫り高いベーコンのような味わいのローストポークが出来上がる。

バーベキューでぜひ挑戦したい「燻製」で大活躍するのが食卓でもおなじみのベーコンの原料である豚バラブロック。熱燻製は専用の機材と多少のテクニックが必要だが、バーベキューに慣れてきたら、ぜひ燻製ベーコンにチャレンジしたい。

・炭火で焼く場合は遠火/弱火でじっくり焼くこと。目を離すとすぐに炎上するので注意。
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イタリアのローストポーク「ポルケッタ」をアレンジし、写真映えする主役メニューに仕上げました。

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