牛肩ロースステーキ用 | バーベキューでおすすめの食材・材料

牛肩ロースステーキ用 | バーベキューでおすすめの食材・材料

牛肩ロースステーキ用についてご紹介します。赤身肉の中では柔らかくサシが適度に入る部位です。リーズナブルでありながら、リブサイドの肉質はロースに匹敵するので、ぜひバーベキューでステーキにして楽しみたい食材です。

2023/01/04 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

牛肩ロースステーキ用のおすすめの調理方法

牛肩ロースステーキ用の炭火焼

サシが入る部位なので、脂をいっそう香ばしく美味しくする炭火焼がおすすめ。シンプルな味付けでいただくのも良いが、さらに香りを高めるためにスモークチップを炭火に入れて燻すと特別感が増す。サイコロステーキ状のものを串焼きにするのも良い。

牛肩ロースステーキ用の調理における注意点

・柔らかく仕上げるため、下ごしらえとして筋切りをするのが定番だが、網焼きの場合は筋切りしすぎると旨味とともに肉汁が抜けすぎてしまう。

・脂身が多いため、焦げやすい。脂が炭火に落ちて炎上しないよう、焼き方や炭火のレイアウトには注意する。
バーベキューで焦げない方法とは？（炭火の火力調節の仕方）

牛肩ロースステーキ用を使ったおすすめレシピ

サイコロステーキとピーマンのオイスター串

オイスターソースで大人の味に仕上げた牛串レシピです。丸ごとピーマンがジューシーに仕上がります。

牛サイコロステーキネギまみれ

サイコロステーキに青ネギをたっぷりかけ、しょうが醤油でいただく和風ステーキです。

牛肩ロースステーキ用の他におすすめの食材

牛肩ロースステーキ用以外の食材のオススメをお伝えします！こちらもご参考に！