BBQ HACK(バーベキューハック) > レシピ > 焼肉 > チミチュリソースで食べるアルゼンチン風焼肉(初級バーべキューレシピ)

チミチュリソースで食べるアルゼンチン風焼肉(初級バーべキューレシピ)

今回はチミチュリソースで食べるアルゼンチン風焼肉について紹介します。チミチュリソースは、みじん切りしたパセリと玉ねぎをお酢やハーブ・スパイスと混ぜ合わせたアルゼンチンの万能ソースです。牛肉はもちろん、野菜や海鮮などにも合うのでバーベキューにぴったり。ぜひバーベキューでお楽しみください!

チミチュリソースで食べるアルゼンチン風焼肉

材料(4人前)

・牛サーロイン(ステーキ用)…2枚

・岩塩…適量

・オリーブオイル…大さじ5

・寿司酢…大さじ3

・おろしにんにく…小さじ2

・玉ねぎ…1/2個

・パセリ…1把

・オレガノ…小さじ1

・ブラックペッパー…適量

・チリペッパー…小さじ1

使用道具・用品

・バーベキューコンロ(炭火)

・焼き網

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、炭をロストル全面に敷き詰める「フルフラット」という配置にする。
グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

 

1、まず「チミチュリソース」を作る。パセリと玉ねぎをみじん切りにする。
2、パセリと玉ねぎをボウルに入れ、寿司酢とオリーブオイルを加える。さらにおろしにんにく、オレガノ、ブラックペッパー、チリペッパーを加えて混ぜあわせ、「チミチュリソース」が完成。
3、キッチンペーパーで牛サーロインの水分をよく拭きとってから、オリーブオイルを全体によく塗りこむ。
4、炭火で牛サーロインをお好みの焼き加減で焼く。火が通ったら軽く岩塩を振る。

5、チミチュリソースをかけてどうぞ召し上がれ。

BBQ HACK編集部

BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

BBQ場を探すなら
日本最大級のBBQ場検索ポータルサイトの
【 BBQ HACK (バーベキューハック)】

BBQ HACK(バーベキューハック)では、
全国各地の様々なBBQ場の情報を掲載しております。
BBQ場の掲載数が日本最大級規模であるため、
豊富な選択肢の中からお好みに合うBBQ場をお探しください。