牛モモステーキ用 | バーベキューでおすすめの食材・材料

牛モモステーキ用 | バーベキューでおすすめの食材・材料

牛モモステーキ用についてご紹介します。牛モモといっても様々な部位があり肉質も違いますが、概して他の部位に比べて赤みが多く、肉質が固いのが特長です。ただし、和名でランプ、イチボ、シンシンと呼ばれる部位は柔らかく風味が良いので、ステーキ用としてバーベキューでも人気の食材です。

2023/01/04 更新

制作者
BBQ HACK編集部
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目次

牛モモステーキ用のおすすめの調理方法

牛モモステーキ用の炭火焼

赤身の旨味と風味を堪能するには、厚切りステーキをBBQグリルカバーをかぶせて遠火/弱火でじっくりオーブン焼きするのがおすすめ。

牛モモステーキ用の調理における注意点

・近火/強火で焼き上げると、ただでさえ肉汁が逃げやすい部位であることに加え、炭火は水分をよく飛ばす性質があるため、パサパサになりやすい。焼き方には注意する。
バーベキューで焦げない方法とは？（炭火の火力調節の仕方）

牛モモステーキ用を使ったおすすめレシピ

ビーフステーキBBQバーガー

焼き上がった厚切りステーキを野菜と一緒にバーガーバンズに挟めば、老若男女にウケるメニューの完成です。

モーリョ・ヴィナグレッチで食べるブラジル風焼肉

色とりどりの野菜をたっぷり使ったサラダ感覚のブラジル風ソースで楽しむ焼肉です。

牛モモステーキ用の他におすすめの食材

牛モモステーキ用以外のおすすめの食材もご覧いただけますので、ぜひチェックしてください！