牛サーロイン | バーベキューでおすすめの食材・材料

バーベキュー文化が根付く「オーストラリア」の流儀を真似て、2cmほどの厚切りサーロインステーキを使うのがおすすめ。表面にオリーブオイルを塗り、近火でさっと焼き固めた後、遠火/弱火でじっくりと好みの焼き加減に加熱する。焼き上がったらアルミホイルに包んで数分寝かし、肉汁が内部に行き渡るようにすれば、ジューシーで柔らかく仕上がる。