豚トロとキムチのホイル焼き

豚トロとキムチのホイル焼き（初級バーべキューレシピ）

今回は豚トロとキムチのホイル焼きについて紹介します。焼肉で人気の豚トロを、ホイル焼きでチーズタッカルビ風のメニューに仕上げました。豚トロは炭火焼すると脂身が炎上して失敗しやすい食材ですが、ホイル焼きなら安心です。ぜひバーベキューでお楽しみください！

2022/11/14 更新

  • BBQ HACK編集部

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    BBQ HACK編集部

    BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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目次

豚トロとキムチのホイル焼き

材料（4人前）

・豚トロ…200g

・キムチ…100g

・とろけるチーズ…適量

・はちみつ…大さじ2

・おろししょうが…小さじ1

使用道具・用品

・バーベキューコンロ（炭火）

・焼き網
・BBQ用カバー・蓋（ふた）

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

【炭火の距離】

遠火弱火

 

1、豚トロの水分をキッチンペーパーでよく拭き取る。

2、ジッパー付袋に豚トロ、おろししょうが、はちみつを入れてよく揉みこむ。約10分間、クーラーボックスなどの冷暗所に置いておく。

3、豚トロを取り出し、アルミホイルの上に置く。キムチをのせて、空洞を作るようにアルミホイルを巻く。
※肉汁などの水分がたくさん出るので、ホイルを二重にしておくのがおすすめ。
4、焼き網の弱火エリアに置いて、BBQカバー・蓋をして火が通るまでじっくり加熱する。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

5、グツグツ煮えだしたら、ホイルをいったん開けて、とろけるチーズを加える。具材に火が通るまで加熱したら完成。