ベーコンチキン・シュラスコ

今回はベーコンチキン・シュラスコについて紹介します。炭火で焼くとパサつきやすい鶏ムネ肉をベーコンで巻くことで、外はカリっと中は肉汁たっぷりジューシーに仕上がります。ぜひバーベキューでお楽しみください！

2022/09/29 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

・鶏ムネ肉…400g

・ベーコン（スライス）…200g

・ブラックペッパー…適量

・バーベキューコンロ（炭火）

・焼き網

・金串

・BBQ用カバー・蓋（ふた）

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

近火

1、鶏ムネ肉を一口大に切る。

2、鶏ムネ肉を包むようにベーコンを巻く。

3、鶏ムネ肉のベーコン巻を2本の金串で刺し、全体にブラックペッパーを振る。

4、弱火エリアの焼き網にのせ、BBQ用カバー・蓋をかぶせて鶏肉にじっくり火を通す。

※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

5、鶏肉に火が通ったら、BBQドレッシングを刷毛等で塗る。表面を軽く炙って完成。