コチュジャン | バーベキューでおすすめの食材・材料

コチュジャン | バーベキューでおすすめの食材・材料

コチュジャンについてご紹介します。唐辛子を主原料とし、甘辛い味が特長の韓国の辛みそです。お肉の脂っこさや臭みを和らげ、スパイシーさを加えることで食欲増進効果もあるので、バーベキューでも大活躍の調味料です。

2023/01/05 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

コチュジャンのおすすめの調理方法

薬味

豚バラなどの脂身の多いお肉をサンチュやレタスといった包み菜と一緒に食べるときに少量つければ、さっぱりスパイシーな味わいに。

調味料

クセが強い骨まわりや内臓系のお肉の臭みを和らげ、旨味を引き立ててくれる調味料なので便利。

コチュジャンを使ったおすすめレシピ

チーズトゥンカルビ風スペアリブ
コチュジャンとハチミツの甘辛ソースで味付けしたスペアリブに、あつあつチーズをたっぷり絡めていただくバーベキューレシピです。
もつのチーズコプチャン風
味付けホルモンを韓国のもつ炒め「コプチャン」風に仕上げました。コチュジャンのピリ辛味にチーズと乾燥バジルをプラスして、白ワインにも合うテイストにアレンジしています。
バックリブの五味ソース焼き
コチュジャン、しょうゆ、甜麺醤、砂糖、寿司酢、オイスターソースを混ぜ合わせた特製五味ソースで仕上げた絶品バックリブです。

コチュジャンの他におすすめの食材

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