セージ | バーベキューでおすすめの食材・材料

セージ | バーベキューでおすすめの食材・材料

セージについてご紹介します。お肉料理の臭みを和らげるので、臭みが強い羊肉やレバーなどの内臓部位によく使われ、ソーセージの語源になったともいわれるハーブです。爽やかな香りが特長で、脂っこい食材もさっぱりと仕上がるので、バーベキューにぴったりです。

2023/01/05 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

セージのおすすめの調理方法

薬味

香りが強く、細かく千切った葉を少量加えれば、羊肉やレバーなどクセの強いお肉の臭みを和らげる。涼やかな香りで脂肪分の多い食材をさっぱりさせる効果もあるので、脂っこくなりがちなバーベキューにおすすめ。

セージを使ったおすすめレシピ

サルティン・ボッカ風BBQポークステーキ
豚肉ステーキに生ハムとセージを合わせたイタリアンレシピです。簡単なのにまるで高級イタリアンのような味が楽します。

セージの他におすすめの食材

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