長ネギ（白ネギ） | バーベキューでおすすめの食材・材料

大きめにカットして、炭火の遠火/弱火でじっくり焦げないように焼けば、長ネギ自身の水分で芯が蒸し焼きになってトロトロになる。辛味成分も飛んで、甘味も強く感じられる。さらに工夫するのであれば、牛バラなど肉汁が出やすい薄切り肉でぐるぐる巻いて焼くのがおすすめ。焦げにくくなるだけではなく、長ネギにお肉の旨味が染み込んでジューシーに美味しく仕上がる。

・小さくカットすると、辛味が残りやすく、パサつきやすくなるので注意。