とうもろこし | バーベキューでおすすめの食材・材料

とうもろこし | バーベキューでおすすめの食材・材料

とうもろこしについてご紹介します。バーベキューに欠かせない野菜食材の一つです。炭火で美味しく焼くには、皮付きで新鮮なトウモロコシを用意しましょう。上手に焼けた焼きトウモロコシは甘くてジューシーで香ばしく格別な味わいです。

目次

とうもろこしのおすすめの調理方法

とうもろこしの炭火焼

パサつき防止のためホイル焼きにしても良いが、香ばしさを味わいたいなら炭火で直火焼きしたい。新鮮な皮付きのとうもろこしを水に漬けておき、水分をたっぷり含んだ皮ごと網の上で直火焼きすれば、ジューシーで甘く、適度に焼き目がついた焼きトウモロコシの完成。

とうもろこしの調理における注意点

・新鮮でないもの、皮付きでないもの、カットされているものなどは、直火焼きすると水分が飛びすぎてしまいパサつきやすいのでホイル焼きにするのが無難。
・砂糖醤油など糖分を含んだタレは焦げやすいので注意。とうもろこしが焼き上がってからハケで塗り、最後に軽く炙るのがおすすめ。