秋刀魚 | バーベキューでおすすめの食材・材料

秋刀魚 | バーベキューでおすすめの食材・材料

秋刀魚についてご紹介します。秋の風物詩といえば、七輪で焼くサンマですが、実は生のサンマを上手に焼くのは簡単ではなく、一昔前は干物や塩蔵品が主流だったそうです。バーベキューでも、生の秋刀魚は網に身がくっつきやすいため、初心者は開き干しを使うのがおすすめです。

2022/12/27 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

秋刀魚のおすすめの調理方法

秋刀魚の炭火焼

予熱した網の上に身を下にして置き、炭火の遠火/強火で焼き始める。皮がめくれて来たらひっくり返し、身側に焼き色が付き、火が通ったら焼き上がり。

秋刀魚の調理における注意点

・生の秋刀魚の場合、皮が網にくっつきやすく、身も崩れやすいので注意。網に酢や油を塗れば多少緩和されるが、絶対に失敗しないというほどの効果ではない。

・七輪の持込みは禁止しているバーベキュー場が多いので事前に確認すること。

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