カニ | バーベキューでおすすめの食材・材料

カニ | バーベキューでおすすめの食材・材料

カニについてご紹介します。新鮮な活物か生冷凍のタラバガニが手に入ったら、贅沢に、炭火で丸ごと焼きガニにしていただきましょう。ボイル冷凍の場合は、焼くと水分とともに旨味が抜けてパサつきやすいので、炭火焼き以外の調理法がおすすめです。

2022/12/27 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

カニのおすすめの調理方法

カニの炭火焼

甲羅や脚を分割して焼くと、旨味とともに水分が飛びやすくなるので、分割せずに丸ごと焼くのがおすすめ。ムラなく加熱できるよう、BBQグリルカバーをかぶせ、火が入りすぎてパサつかないように注意しながら、じっくり焼き上げる。

カニの調理における注意点

・丸ごと焼けるよう、バーベキューグリルのサイズに合った大きさのカニを選ぶこと。

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