海老 | バーベキューでおすすめの食材・材料

海老 | バーベキューでおすすめの食材・材料

海老についてご紹介します。海老の品種は様々ありますが、炭火バーベキューを楽しむなら、パサつきにくく甘みや旨味が強いオマールエビ、イセエビ、クルマエビ、アカザエビなどがおすすめです。クルマエビやアカザエビであれば殻が柔らかく、殻付きのまま塩焼きしても美味しく頂けます。

目次

海老のおすすめの調理方法

海老の炭火焼

新鮮な活海老が手に入ったら、シンプルに塩焼きにするのがおすすめ。冷凍物は臭みがある場合が多いので、ハーブなどの香辛料で臭みを和らげて調理するのがよい。

海老のアヒージョ

スーパーでも入手しやすいブラックタイガーやバナメイエビは、バーベキュー初心者が炭火で焼くと加熱しすぎてパサついてしまうことが多い。アヒージョにすれば失敗なく美味しく仕上がりやすい。

海老以外の食材もおすすめ

・下ごしらえとして背ワタは必ず取っておくこと。むき海老の場合はさらに塩もみして汚れを取り、出てきた水気をキッチンペーパーなどでよく吸い取ってから調理する。

海老の他におすすめの食材

海老以外のおすすめの食材をお伝えします!こちらもご参考にしてください。