アジ | バーベキューでおすすめの食材・材料

アジ | バーベキューでおすすめの食材・材料

アジについてご紹介します。焼き魚の定番であるアジの干物は、バーベキューにもおすすめの食材です。バーベキュー初心者にとって炭火は火加減の調整が難しく、生魚はハードルが高いですが、干物であれば簡単に調理できます。

目次

アジのおすすめの調理方法

アジの炭火焼

予熱した網の上に、アジの干物を身を下にして置く。強火で炭と10~15㎝程度離し、遠火でじっくり焼いていく。端の皮がめくれて来たらひっくり返し、両面あわせて約5~7分ほど加熱すれば焼き上がり。

アジの調理における注意点

・身の方から焼くこと。炭火は水分が飛びやすく、皮側を加熱しすぎるとと固くなってしまうので注意。

・炭火で魚を焼くときのコツは強火の遠火で焼くこと。強火の状態にした炭と食材を10~15cm程度は離して加熱すること。

・魚介類を網焼きすると、匂いが網にこびりついてしまう。焼く順番を最後にするか、肉や野菜を焼く網とは別の網を用意するようにしたい。