アジ | バーベキューでおすすめの食材・材料

・身の方から焼くこと。炭火は水分が飛びやすく、皮側を加熱しすぎるとと固くなってしまうので注意。

・炭火で魚を焼くときのコツは強火の遠火で焼くこと。強火の状態にした炭と食材を10～15cm程度は離して加熱すること。

・魚介類を網焼きすると、匂いが網にこびりついてしまう。焼く順番を最後にするか、肉や野菜を焼く網とは別の網を用意するようにしたい。