ベーコン | バーベキューでおすすめの食材・材料

ベーコン | バーベキューでおすすめの食材・材料

ベーコンについてご紹介します。豚バラ肉を塩漬けにして燻製した食材です。日本で売られているベーコンは大半が加熱済みのため生焼けを心配する必要がなく、バーベキューにぴったりの食材です。炭火で脂身を炙ると、香りと甘みが引き立ち格段に美味しく仕上がります。

2023/01/04 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

ベーコンのおすすめの調理方法

ベーコンの炭火焼

炭火とベーコンの脂身は相性抜群で、余計な脂は落としながら、薫りと甘みが増して格別な味わいに。旨味を余すことなく楽しみたい場合は、玉ねぎなど肉汁をよく吸ってくれる野菜と一緒に調理するのがおすすめ。

ベーコンのホイル焼き

加熱済み食品なので、火の通りがわかりにくいホイル焼きでも使いやすい。

ベーコンのアヒージョ

生焼けを心配する必要がないので、バーベキューで人気のアヒージョの具材としても大活躍。

ベーコンの調理における注意点

・ベーコンは焦げやすいので、直火で焼く場合は遠火/弱火でじっくり焼くこと。

・調理用アルミホイルであっても、酸性/アルカリ性の強い食材を長く加熱するとホイルが溶けたり、変色したりする恐れがあるので注意。また、直火に充てても、ホイルが溶けたり変色したりする場合があるので、炭火とは10cm以上離して加熱すること。

ベーコンを使ったおすすめレシピ

ベーコンリング

カリカリのベーコンと肉汁を吸った旨味たっぷりの玉ねぎの相性抜群です。

ベーコンチキン・シュラスコ

鶏むね肉をベーコンで巻いてジューシーに焼き上げたブラジル式のバーベキューレシピです。お肉好きにはたまらない美味しさです。

ベーコン巻きホタテとトマトのチーズ焼き

相性の良いベーコンとホタテに、トマトとチーズが彩りを添えるおしゃれな一品です。ワインにもよく合います。

ベーコンとタコのアヒージョ

歯ごたえの良いタコの食感と、ベーコンの豊かな香りがクセになるアヒージョです。

ベーコンの他におすすめの食材

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