豚バックリブ | バーベキューでおすすめの食材・材料

豚バックリブ | バーベキューでおすすめの食材・材料

豚バックリブについてご紹介します。ロース側の骨付き肉で柔らかくて風味が強く、バーベキューの本場アメリカではスペアリブよりも人気の部位です。日本では余り流通していない食材なので、入手する際はネットショップで探すのがおすすめです。

2023/01/04 更新

制作者
BBQ HACK編集部
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目次

豚バックリブのおすすめの調理方法

豚バックリブの炭火焼

柔らかくジューシーに仕上げるには、BBQグリルカバーをかぶせ、遠火/弱火でじっくり焼くのがポイント。国内で一般的に流通しているアバラ側のスペアリブと比べ、ロース側の部位であるため淡白な味わいで、多少濃いめの味付けが合う。下ごしらえとして骨に沿って切れ込みを入れておくと火が通りやすく、食べやすくなる。

豚バックリブの調理における注意点

・焼くときは、火が通りにくい骨側から焼くこと。骨は焦げるくらいの焼き加減でも問題ない。

・スペアリブよりも可食部分（食べられる部分）が少なく、味わいも大きく異なり、淡白。

豚バックリブを使ったおすすめレシピ

チーズトゥンカルビ風スペアリブ

甘辛く味付けしたスペアリブに、あつあつチーズをたっぷり絡めていただく、テンションが上がる一品です。

バックリブの五味ソース焼き

台湾夜市の人気グルメをアレンジした中華風のバーベキューレシピです。クセのある五香粉の味と香りが食欲をそそります。

豚バックリブの他におすすめの食材

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