豚スペアリブ | バーベキューでおすすめの食材・材料

豚スペアリブ | バーベキューでおすすめの食材・材料

豚スペアリブについてご紹介します。肋骨周りの赤身肉の部位で、適度に脂がのり、骨周りの肉だけにコクと風味が強いのが特長です。豚肉の中で最もバーベキューに最適な部位といっても過言ではないほど、炭火との相性が抜群です。

2023/01/04 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

豚スペアリブのおすすめの調理方法

豚スペアリブの炭火焼

柔らかくジューシーに仕上げるには、BBQグリルカバーをかぶせ、遠火/弱火でじっくり焼くのがポイント。余分な脂が落ち、煙に燻されて食欲をそそる香りをまとい、病みつきになる一品になる。意外とハチミツとの相性が抜群なので試してほしい。下ごしらえとして骨に沿って切れ込みを入れておくと火が通りやすく、食べやすくなるのでおすすめ。

豚スペアリブのホイル焼き

火が通りにくい大ぶりのスペアリブや、シーズニングしたスペアリブの場合はホイル焼きがおすすめ。弱火～中火でじっくり火を通し、最後に炙り焼きすると、香ばしさとジューシーさを兼ね備えた仕上がりになる。

豚スペアリブの調理における注意点

・焼くときは、火が通りにくい骨側から焼くこと。骨は焦げるくらいの焼き加減でも問題ない。

・調理用アルミホイルであっても、酸性/アルカリ性の強い食材を長く加熱するとホイルが変色したり、溶けたりする恐れがあるので注意。また、直火に充てても、ホイルが変色したり溶けたりする恐れがあるので、炭火とは10cm程度離して加熱すること。

豚スペアリブを使ったおすすめレシピ

チーズトゥンカルビ風スペアリブ

甘辛く味付けしたスペアリブに、あつあつチーズをたっぷり絡めていただく、テンションが上がる一品です。

中華風やみつきスペアリブ

台湾の屋台グルメをアレンジしたバーベキューレシピです。クセのある五香粉の味と香りが食欲をそそります。

豚スペアリブの他におすすめの食材

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