豚モツ（ホルモン） | バーベキューでおすすめの食材・材料

豚モツ（ホルモン） | バーベキューでおすすめの食材・材料

豚モツ（ホルモン）についてご紹介します。B級グルメで有名な厚木シロコロ・ホルモンで使われる食材です。厚木の専門店で使われるような生の豚ホルモンを入手するのは難しいですが、鍋物用に販売されているボイル済みホルモンであればスーパーでも比較的簡単に手に入ります。バーベキューではホイル焼きや鉄板焼き等の食材として大活躍です。

2023/01/04 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

豚モツ（ホルモン）のおすすめの調理方法

豚モツ（ホルモン）のホイル焼き

ボイル済みの豚モツ（ホルモン）はバーベキューの時短食材として大活躍。お肉が焼けるまでに、にんにくを強めに利かせてホイル焼きでさっと火を通せば、食欲が進む簡単オードブルの完成。

豚モツ（ホルモン）の鉄板焼き

ボイル済みの豚モツなら生焼けの心配がないので、火の通りが異なる様々な具材と合わせる炒めものに便利。

豚モツ（ホルモン）のアヒージョ

豚モツ（ホルモン）は、オリーブオイルとの相性も抜群。アヒージョにすれば箸が止まらなくなる絶品メニューに。

豚モツ（ホルモン）の調理における注意点

・バーベキューでは食中毒の心配があるので、焼き加減が難しい生ホルモンではなく、ボイル済みの豚モツ（ホルモン）を使うのがおすすめ。

・調理用アルミホイルであっても、酸性/アルカリ性の強い食材を長く加熱するとホイルが溶けたり、変色したりする場合があるので注意。また、直火に充てる場合も、ホイルが溶けたり変色したりする恐れがあるので、炭火とは10cm程度離して加熱する。

豚モツ（ホルモン）を使ったおすすめレシピ

豚もつのキムチアヒージョ

アヒージョを豚もつとキムチで韓国風にアレンジしたバーベキューレシピです。スパイシーでお酒との相性も抜群です。

もつのチーズコプチャン風

韓国の人気メニュー「コプチャン」に、チーズをたっぷりかけて乾燥バジルで彩りを加えれば、白ワインにも合うおしゃれバーベキューメニューの完成です。

もつ串焼き

豚もつならではの食感がたまらない！市販の味付けホルモンで作る簡単・串焼きバーベキューレシピです。

豚モツ（ホルモン）の他におすすめの食材

豚モツ（ホルモン）以外のおすすめの食材！こちらに厳選しました。チェックしましょう！