牛ミノ | バーベキューでおすすめの食材・材料

牛ミノ | バーベキューでおすすめの食材・材料

牛ミノについてご紹介します。4つの胃を持つ牛の第一胃で、くせになる歯ごたえや食感で、バーベキューや焼肉で人気の食材です。独特の匂いがあるため味噌など香りの強い味付けとよく合います。焼肉用としてスーパーでも販売していることが多く、手に入れやすい食材です。

2023/01/04 更新

制作者
BBQ HACK編集部
BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。
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目次

牛ミノのおすすめの調理方法

牛ミノの炭火焼

鮮度の良いものが手に入ったなら、遠火/弱火で焦げないようにじっくり焼くと美味しい。タレ漬けされた牛ミノは焦げやすいので、バーベキュー初心者であれば、焼きあがったあとに粘度の高いタレをつけるのがおすすめ。

牛ミノの調理における注意点

・鮮度劣化が早いため、適切な保存/保温/衛生管理が欠かせない。また生焼けも絶対に避けなければならない。

・焼き加減がわかりにくいため、夜間など視界の悪い環境でのバーベキューは避けた方が良い。

・食べやすいように切れ目が入っている商品を選ぶのがおすすめ。

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